O GNOME requer switcheroo-control
para detectar se o sistema tem uma configuração gráfica híbrida. Verifique este para saber mais sobre isso.
A correção foi tão fácil quanto executar um comando:
sudo apt install switcheroo-control
, e uma vez instalado, tudo funcionou como esperado, então a opção "Usar placa gráfica dedicada" apareceu no menu do botão direito, e a GPU apareceu nas configurações do sistema. Não foi necessário reiniciar ou reiniciar a sessão.
Ainda me pergunto por que este pacote não foi instalado durante a instalação do Ubuntu ...