Os números da versão referem-se aos kernels que você instalou. Você pode obter o número da versão do kernel em execução da seguinte forma:
$ uname -r
4.14.0-rc4-sound-23
Você pode ver todos os kernels instalados procurando em /boot :
$ ls /boot/vmlinuz*
/boot/vmlinuz-4.13.0-19-generic
/boot/vmlinuz-4.13.0-19-generic.efi.signed
/boot/vmlinuz-4.13.0-21-generic
/boot/vmlinuz-4.13.0-21-generic.efi.signed
/boot/vmlinuz-4.14.0-rc4-sound-23
Observe que o menu GRUB é preenchido pelo arquivo de configuração do GRUB, que é gravado quando update-grub é chamado. Isso é feito automaticamente quando você instala ou remove um pacote do kernel (ou executa uma atualização do sistema que inclua um), mas se você alterar a configuração do GRUB em /etc/default/grub , instale um kernel compilado ou baixado de fora do seu gerenciador de pacotes, você precisa para executar sudo update-grub para ver as alterações no menu GRUB.
Os kernels estão listados no menu GRUB com opções de recuperação (principalmente para consertar seu sistema quando ele está quebrado) e no seu caso com uma opção para usar o Upstart, o mais antigo sistema init usado pelo Ubuntu antes do systemd se tornar o sistema init padrão em 15.04.
Possivelmente relevante: Remover a opção upstart do GRUB
Estas opções no menu GRUB (geralmente visíveis somente em Opções Avançadas ) para inicializar kernels diferentes são úteis se você tiver problemas; por exemplo, um kernel recém-instalado está cheio de bugs no seu hardware, e você precisa inicializar um kernel mais antigo para fazer o sistema funcionar bem o suficiente para iniciar a depuração.