Você encontra as imagens do servidor alternativo do Ubuntu 18.04 LTS e suas somas de verificação no link a seguir,
cdimages.ubuntu.com/ubuntu/releases/bionic/release/
Esses arquivos iso têm o instalador clássico do Debian.
A nova versão do Ubuntu Server roda uma sessão ao vivo e tem um novo instalador de 'sub-qualidade'. Você encontra no seguinte link,