Então, para procurar por drivers Linux na Epson, começamos aqui link e entrar no L375 leva um até aqui link
clique no botão ACEITAR e liste as opções; Se você tem 64bit Ubuntu você deve clicar para fazer o download epson-inkjet-printer-escpr_1.6.20-1lsb3.2_amd64.deb
Se você selecionar OPEN quando clicar para baixar, o OPEN deve significar que gdebi installer instala o pacote para você;
se, em vez disso, você selecionar SAVE , precisará abrir sua pasta Downloads ; e dê um duplo clique neste pacote; isso deve acionar uma instalação; que também deve acionar um configure na impressão linux