Desde que o 18.04 está usando o Xorg em vez do Wayland, você deve poder configurá-lo desta maneira:
Primeiro, encontre o dispositivo:
% xinput list
⎡ Virtual core pointer id=2 [master pointer (3)]
⎜ ↳ Virtual core XTEST pointer id=4 [slave pointer (2)]
⎜ ↳ SynPS/2 Synaptics TouchPad id=12 [slave pointer (2)]
⎜ ↳ TPPS/2 IBM TrackPoint id=13 [slave pointer (2)]
⎣ Virtual core keyboard id=3 [master keyboard (2)]
↳ Virtual core XTEST keyboard id=5 [slave keyboard (3)]
↳ Power Button id=6 [slave keyboard (3)]
↳ Video Bus id=7 [slave keyboard (3)]
↳ Video Bus id=8 [slave keyboard (3)]
↳ Sleep Button id=9 [slave keyboard (3)]
↳ Integrated Camera: Integrated C id=10 [slave keyboard (3)]
↳ AT Translated Set 2 keyboard id=11 [slave keyboard (3)]
↳ ThinkPad Extra Buttons id=14 [slave keyboard (3)]
Estou em um thinkpad. Seus dispositivos provavelmente são diferentes.
Relacione as propriedades do touchpad:
% xinput list-props 12
Device 'SynPS/2 Synaptics TouchPad':
Device Enabled (140): 1
Coordinate Transformation Matrix (142): 1.000000, 0.000000, 0.000000, 0.000000, 1.000000, 0.000000, 0.000000, 0.000000, 1.000000
libinput Tapping Enabled (276): 1
libinput Tapping Enabled Default (277): 0
libinput Tapping Drag Enabled (278): 1
...
Em seguida, desative:
% xinput set-prop 'SynPS/2 Synaptics TouchPad' 'libinput Tapping Drag Enabled' 0
A maneira como eu defino isso permanentemente é colocando em um script que é executado no login.
Espero que ajude. Eu não sei como consertar isso no nível do sistema, nem no Wayland.