No Ubuntu 17.10 eles mudaram para netplan para gerenciar redes.
para desktop agora é netplan / networkmanager para o servidor (sem cabeçalho) agora é netplan / networkd
Então basicamente tudo o que você editou no passado não funciona mais. Para tornar a vida mais confusa, tudo ainda está lá, e editá-la pode apenas adicionar mais camadas de problema (isso é experiência de falar). Uma vez que comecei a trabalhar apenas com as coisas do netplan, tudo começou a funcionar novamente.
Tanto quanto eu entendo agora você editar o gui de dentro do gui (eu não uso o gui), se você procurar no youtube você provavelmente encontrará o que você está procurando. Acabei de descobrir a maior parte disso, e ainda não tenho 100% de certeza de como tudo funciona, e é por isso que não lhe contei como configuro minhas coisas na rede. O mau conselho apenas piora as coisas.
A minha informação principal foi encontrada aqui: link
Espero que isso lhe dê algumas pistas. Não é tão bem documentado que eu possa ver.