Isso não responde exatamente à sua pergunta, mas uma opção simples é executar o couchDB em um contêiner docker e não como uma instalação. Para fazer isso basta instalar o docker ( aqui uma pergunta sobre como fazer isso), então, quando estiver em execução, execute este comando:
sudo docker run -d -p 5984:5984 --name couchdb apache/couchdb:1.7.1
e uma instância do couchdb será executada em um contêiner docker. Vá para link para verificar se está tudo em ordem.