Descobri que instalar o aplicativo da calculadora via apt em vez de snap (o padrão em 18.04) corrigiu esse problema:
sudo snap remove gnome-calculator
sudo apt install gnome-calculator
Isso tem o benefício adicional de fazer a calculadora iniciar instantaneamente novamente.
Sinta-se à vontade para visitar este bug da barra de lançamento e pressionar o botão " me afeta "botão para aumentar a conscientização. Obrigado.