Faça o download de uma nova imagem do Ubuntu (escolha ubuntu 18.04 já que a versão 17.10 não terá mais suporte em alguns meses).
Quando iniciado na imagem baixada, basta substituir a instalação atual do ubuntu. Você perderá todos os dados do ubuntu 17.10 e terá uma nova instalação 18.04. O Windows não seria tocado.
Você pode seguir este guia para a instalação.