Depois de lutar com isso por mais de 4 horas e ler todas as perguntas sobre isso sem sucesso (: P) eu descobri graças a um post antigo e decidi criar uma conta para compartilhar (mais uma solução alternativa como eu acho que isso é um bug real)
sudo nano /lib/systemd/system/vsftpd.service
Adicionar em
[Service]
Type=simple
estas duas linhas:
Restart=always
RestartSec=5
Concluído:)