Você pode usar (GNOME) tweaks para atingir seu objetivo.
Primeiro, instale os ajustes executando
sudo apt install gnome-tweaks
(ou sudo apt install gnome-tweak-tool
).
Em seguida, inicie o Tweaks e vá para a seção " Teclado e mouse ". Selecione " Right Super " para a opção " Visão geral do atalho ".