Eu não entendo porque qualquer Desktop Environment foi instalado no servidor, acho que mc é mais que o necessário, mas se isso foi feito, faça isso: conecte-se ao servidor via SSH e quando você está no terminal basta digitar:
startx
Se você deseja se conectar ao servidor via navegador, você pode querer instalar o TeamViewer no seu servidor (eu acho que não é um problema se DE já tiver sido instalado) e, em seguida, use o TeamViewer Management Console .
nota: O TeamViewer é um programa baseado no Windows e funciona com wine dentro.
: -)