Ok, uma pequena solução restabeleceu as configurações do sistema para mim (supondo que uma delas tivesse esse problema depois de alterar a posição da estação como eu):
Primeiro no terminal: sudo apt instala o dconf-editor
Segundo abra o editor do dconf e navegue até org > gnome > extensões de shell > traço a encaixe > posição de doca
Finalmente restaure a posição do dock para seu valor padrão (ou à esquerda)
As configurações do sistema estão funcionando corretamente agora.