Você provavelmente não poderá instalar a sessão do gnome de 17.10 como tal no Ubuntu 16.04, especialmente quando indicar a estabilidade da avaliação. No entanto, você pode simular rapidamente a área de trabalho do 17.10 em seu 16.04 instalando o gnome e duas extensões do gnome, dash to dock e KStatusNotifierItem / AppIndicator. Em seguida, configure o traço para encaixar para que ele apareça como um painel à esquerda. O dock no Ubuntu 17.10 é na verdade uma bifurcação do Dash to dock, onde as opções de personalização foram limitadas ou ocultadas.
Uma solução menos "estável" seria adicionar o PPA para uma versão mais recente do shell do gnome. No entanto, pode não valer a pena. Com uma espera de três semanas, você poderá instalar o release candidate do 18.04, que se atualizará para a versão de lançamento dentro de uma semana.