Crie um arquivo no seu diretório pessoal. Por exemplo, em /home/morbius/.servercreds
Nesse arquivo, insira suas credenciais. Você deve especificar o nome de usuário, grupo de trabalho e senha - um por linha
<username>
<workgroup>
<password>
Então seu comando gio ficaria assim:
gio mount smb://<server>/<share> < /home/morbius/.servercreds