PECL é um repositório para PHP Extensions, fornecendo um diretório de todas as extensões conhecidas e instalações de hospedagem para download e desenvolvimento de extensões PHP. O sistema de embalagem e distribuição usado pela PECL é compartilhado com sua irmã, a PEAR. O PEAR é o Repositório de extensões e aplicativos do PHP, encontrado no link .
No Ubuntu 14.04, abra o terminal e digite:
sudo apt-get install php-pear php5-dev # required in order to use pecl
sudo pecl install oci8-2.0.12
Esta é a maneira mais fácil de instalar oci8 no Ubuntu 14.04 usando pecl, mas por causa do XAMPP você tem o PHP 7.2 instalado. Você pode alternar entre as versões do PHP seguindo as instruções em Como ter duas versões do PHP instaladas e alternar facilmente entre elas? .
No tipo do Ubuntu 16.04:
sudo apt install php-pear php7.0-dev # required in order to use pecl
sudo pecl install oci8
Para ver o tipo de informação de uso pecl:
man pecl