Isso significa que o time que você está usando é o bash shell construído em time , a única opção é -p e você não pode usar -V , em vez disso, use o comando real especificando seu caminho completo:
/usr/bin/time -v ./a.out
a página man é para o comando acima que, se você fizer which time , verá /usr/bin/time . Para o bash incorporado em time , você pode help time .
Leitura adicional: