Algo parecido com isso funcionará:
sudo aptitude install package-name=package-version
Por exemplo:
$ aptitude versions firefox$
Package firefox:
p 45.0.2+build1-0ubuntu1 xenial 500
i 52.0.2+build1-0ubuntu0.16.04.1 xenial-security,xenial-updates 500
Então:
sudo aptitude install firefox=45.0.2+build1-0ubuntu1
E com a GUI: