Acho que a maneira mais fácil é obter todas as dependências de compilação com:
sudo apt-get build-dep psychopy
sudo apt-get install psychopy
sudo apt-get install libgtk2.0-dev libgtk-3-dev mesa-common-dev \
libglu1-mesa-dev libqt5gstreamer-dev libwebkitgtk-dev libwebkitgtk-3.0-dev \
libgstreamer-plugins-bad1.0-dev \
libgstreamer-plugins-base1.0-dev libgstreamer-plugins-good1.0-dev
E, em seguida, instale-o com pip:
sudo -H pip2 install --upgrade psychopy