Eu tenho 2 PCs - 1 estou executando o pfsense e será uma máquina dedicada para essa finalidade (a menos que eu possa executar tudo em um).
Segunda máquina que eu estava pensando em colocar Mail Server, NAS e Nexcloud / Owncloud e claro que isso vem com uma base de dados, bem como para armazenar e gerenciar o servidor de email e dados em nuvem. Pode ser no futuro irá adicionar um ou mais dois serviços como o ruTorrent ou pode ser o Plex Server.
É possível executar todos eles em um servidor Ubuntu com 1 IP da LAN que será encaminhado fora do curso no nível do roteador para acesso remoto, mas portas separadas para cada serviço ou seria melhor virtualizar com VMWare? ou caixa virtual ou serviço similar? Quão estável seria isso?
Existem distribuições Linux dedicadas para virtualização. Por exemplo, o Proxmox que é baseado no Debian e inclui uma interface da Web para facilitar o gerenciamento.
Estou usando para executar e Owncloud e muitos outros serviços diferentes em casa e também em produção: link