uuencode não tem uma sintaxe fácil. Mas ainda faz o seu trabalho
Codificar para stdout
$ uuencode color2 /dev/stdout
begin 664 /dev/stdout
1>65L;&]W"G!I;FL*8FQU90H'
'
end
Codificar para arquivo
$ uuencode color2 outfile.txt > outfile.txt
$ cat outfile.txt
begin 664 outfile.txt
1>65L;&]W"G!I;FL*8FQU90H'
'
end