As senhas de rede são armazenadas em /etc/NetworkManager/system-connections
e você pode criar um IP estático para seu dispositivo alterando seu arquivo /etc/network/interfaces
para algo como abaixo:
# The wifi network interface
auto wlan0
iface wlan0 inet static
address 192.168.0.87
netmask 255.255.255.0
network 192.168.0.0
broadcast 192.168.0.255
gateway 192.168.0.1
dns-nameservers 192.168.0.1, 8.8.8.8
wpa-ssid <Your wifi network SSID>
wpa-psk <Your hex encoded wifi WPA password>
Então você pode criar sua imagem do sistema.