A opção --force da ação install substitui os arquivos existentes no disco, se os pacotes que você está tentando instalar já existirem. Ele não remove arquivos do disco como a ação uninstall .
Eu faria o brew uninstall imagemagick primeiro antes de fazer um install . Com brew , acho que a abordagem mais simples é geralmente a melhor: eu quero reinstalar algo, então devo removê-lo primeiro com uninstall e colocá-lo de volta com install . O sandboxing homebrew faz um trabalho muito bom de fazer limpas desinstalações do seu sistema.
Se você quiser desinstalá-lo manualmente, basta procurar em /usr/local/bin os arquivos que codificam para ../Cellar/imagemagick e excluir esses links simbólicos. Em seguida, exclua /usr/local/bin/imagemagick e ele desaparecerá. Você pode ficar com alguns pacotes de dependências que também precisam de remoção, mas o pacote principal do imagemagick terá sido excluído. Para ver o que a imagemagick depende se você quiser fazer mais limpeza, execute:
$ brew info imagemagick
imagemagick 6.7.1-1
http://www.imagemagick.org
Depends on: jpeg, libtiff, little-cms, jasper
Not installed
Some tools will complain unless the ghostscript fonts are installed to:
/usr/local/share/ghostscript/fonts
http://github.com/mxcl/homebrew/commits/master/Library/Formula/imagemagick.rb