Como não recebi nenhuma resposta aqui, para futuros visitantes, o recurso não é muito pronunciado na interface. Basicamente, você clica no menu suspenso Chapters
e seleciona Seconds
. A partir daí, você pode definir a parte do vídeo que deseja aparar. Não é realmente intuitivo, porque você tem que lidar com o tempo manualmente sem qualquer feedback visual, mas para simples enfeites, ele fará.