De acordo com esta fonte você pode pouco imita esse comportamento pelo menos desde o Notepad ++ 5.7
- Selecione "Visualizar" na barra de menus.
- No menu suspenso exibido, clique na opção "Quebra de palavra".
- ou abra outro editor em outra visualização e mova o divisor ( ou alternativamente redimensiona a janela do editor) até que o texto seja encapsulado no número desejado de caracteres