Depois de remover o cache de verniz do servidor local, notei um comportamento estranho do servidor Apache.
Sempre que você atualizar um arquivo php e tentar abri-lo em um navegador, uma resposta antiga será mostrada, CTRL + F5 não atualiza uma página, mas se você digitar service apache2 restart todas as alterações aparecem.
Alguém pode apontar o que poderia ter dado errado?
Você pode ter apc.stat definido como 0 Nesse caso, a APC sempre servirá a versão em cache dos arquivos PHP, sem precisar verificar o arquivo no disco para alterações.
Você pode descobrir com um <?php phpinfo() ?> em qualquer página.
Para alterar essa configuração, verifique o conteúdo de /etc/php5/conf.d/apc.ini .