Eu não acho que exista, mas a boa notícia é que você pode criar uma macro.
Grave a macro, faça a colagem como quiser, atribua-a a um atalho de teclado ou coloque o seguinte em uma nova macro (supondo que você queira colar sem formatar):
Para o MS Word 2010:
Selection.PasteAndFormat (wdFormatPlainText)
Para o MS Excel 2010:
ActiveSheet.PasteSpecial Format:="Unicode Text", Link:=False, _
DisplayAsIcon:=False, NoHTMLFormatting:=True
Novamente, depois de salvar a macro, você precisará atribuí-la a um atalho de teclado (por exemplo, ctrl + m).
Adição: MS Word 2002:
Sub PastePlaintext()
Selection.PasteSpecial Link:=False, DataType:=wdPasteText
End Sub