De acordo com a Wikipedia Pillow é empacotada como python-pil e python3- pil no Ubuntu 13.04 e posterior.
Para instalar o Python Imaging Library no Ubuntu 16.04 e posterior (e também no Ubuntu 14.04), abra o terminal e digite:
sudo apt install python-pil # for python 2.X
e / ou ...
sudo apt install python3-pil # for python 3.X including python3.6
E se a importação imageTk não funcionar, faça o seguinte:
sudo apt install python3-pil.imagetk