IMHO, esta questão pode ser interpretada de duas maneiras. No nível literal, o Mac OS X obteve a certificação UNIX 03 com o lançamento de Mac OS X 10.5 (Leopard), e é o mais Unix possível.
Em um nível mais subjetivo, o Mac OS X é meramente uma substituição da substituição por o sistema operacional clássico da Apple, Mac OS . O aspecto interessante do Mac OS X é que ele é um sistema operacional compatível com POSIX que por acaso usa um XNU kernel, que pode traçar suas raízes para BSD E que foi lançado como um projeto de código aberto, Darwin . A conformidade com POSIX permite que pacotes de software escritos para Linux ou BSD sejam portados para o Mac OS X.
No entanto, o Mac OS X é mais do que apenas o kernel, e IMHO, o Mac OS X está mais próximo do Mac OS do que de qualquer outra variante do Unix.
Atualização: Link para a abordagem de Joel Spolsky sobre Biculturalismo onde ele fala principalmente sobre o cisma entre as culturas do Windows e do Unix, mas também fala brevemente sobre por que a Apple conseguiu fornecer um excelente "Desktop Unix" com o Mac OS X.
Atualização 2: Link para Filosofia Unix conforme explicado na Wikipedia.
"Write programs that do one thing and do it well. Write programs to work together. Write programs to handle text streams, because that is a universal interface."
Minha opinião altamente subjetiva de que o Mac OS X está mais próximo do MacOS do que um sistema operacional Unix "tradicional" vem da minha opinião de que o Mac OS X tem a usabilidade como objetivo primordial, e não o acima. Dito isso, concordo que também é válido considerar o Mac OS X como um verdadeiro Unix, concentrando-se nos muitos pontos em comum.