Se você obtiver o 7-Zip 9.13 beta , poderá alterar o tipo de arquivo para LZMA2 e, assim, conseguir use quantos segmentos desejar, embora o uso da memória aumente fenomenalmente.
Instale o beta, clique com o botão direito do mouse nas coisas que você deseja arquivar, então, sob o menu contect do 7-Zip, clique em "Adicionar ao arquivamento ..." e você terá algo semelhante à janela abaixo. No lado esquerdo, sob o método de compactação, você deve encontrar "LZMA2", que permitirá alterar o número de segmentos, que será uma opção um pouco mais abaixo.
Isso tem o potencial de aumentar amplamente o desempenho em processadores de 2 núcleos, já que ele pode ser mais bem ajustado ao seu sistema, e o método de compactação normal só pode manipular no máximo 2 threads.
O "/ 1" que você vê à direita da caixa de seleção do número de segmentos na imagem é o número de processadores em seu sistema e, portanto, o número recomendado de encadeamentos. Meu i7 é um processador quad core, mas tem hyperthreading (que realmente ajuda aqui btw) por isso, mostra como "/ 8"