Basta fazer o download do pacote git original . O instalador instalará o git em /usr/local/git (você precisa desativar as opções de segurança para executar o instalador).
Existe um wrapper git pré-instalado em /usr/bin usado pelo Xcode que não funciona sem instalar o Xcode. Você precisa executar /usr/local/git/bin/git explicit ou alterar a variável PATH para conter /usr/local/git/bin antes de /usr/bin !
Crie / edite seu ~/.profile com o seguinte:
PATH=/usr/local/git/bin:$PATH
export PATH