Use MkvToolNix . A ferramenta mkvmerge pode fazer exatamente o que você deseja. É um manipulador Matroska muito capaz e deve ser capaz de remover qualquer tipo de fluxo de um MKV sem recodificar todos os outros fluxos.
- No Windows, faça o download da versão mais recente em aqui . Basta executar o instalador.
- No Linux, você pode encontrar o pacote
mkvtoolnixem seu repositório ou, em alternativa, baixá-los da página inicial . - No OS X, a maneira mais fácil seria instalar o
mkvtoolnixatravés do Homebrew .
Acho que um desses comandos fará o que você deseja:
# assume input.mkv has 3 subtitle tracks
# remove subtitle track 2 (copy 1&3) from input.mkv & save to output.mkv
mkvmerge -o output.mkv --subtitle-tracks 1,3 input.mkv
# remove all subtitles (copy none)
mkvmerge -o output.mkv --no-subtitles input.mkv