Clique com o botão direito no ícone de atalho e adicione o seguinte ao campo Destino na guia Atalho: /high-dpi-support=1 /force-device-scale-factor=1
Então parece que:
.../chrome.exe" /high-dpi-support=1 /force-device-scale-factor=1
Feche o Chrome e inicie-o usando o atalho atualizado. Deve voltar ao normal. (Talvez seja necessário excluir e fixar novamente o ícone na barra de tarefas para que a alteração entre em vigor também.)