No final, recebi minha resposta de este artigo , de Bram Cohen, o inventor do BitTorrent:
The so-called ‘encryption’ of BitTorrent traffic isn’t really encryption, it’s obfuscation. It provides no anonymity whatsoever, and only temporarily evades traffic shaping.
Por isso, ele é chamado de criptografia, mas na verdade é apenas ofuscação, qualquer um que verificar o tráfego ainda pode descobrir o que está sendo baixado / carregado.