Percebi uma solução alternativa mencionada no fórum do Chrome.
você pode, temporariamente, reativar o plug-in do applet Java SE 6 fornecido pela Apple e a funcionalidade Web Start , que supostamente pode permitir que você reutilize o java 6 novamente no chrome.
Encontrado via thread do fórum do Google Chrome " Onde posso fazer o download do Chrome de 64 bits? "