O Flip 3D não parece fazer parte do Windows 8.
Eu também dei uma olhada na política local e não consegui encontrar de qualquer maneira para ativar / desativar. Parece que pode ter ido embora para sempre.
Acertar ⊞ Win + Aba agora traz o novo Comutador que mostra todos os aplicativos abertos no lado esquerdo da tela.