Não tenho certeza se você encontrou uma resposta para isso agora, mas, caso alguém mais tenha o mesmo problema, veja como corrigi-lo:
Para remover esse recurso irritante, crie uma nova mensagem de e-mail e, no menu de inserção, selecione "Partes rápidas" e, em seguida, "Texto automático". Clique com o botão direito em uma das partes rápidas e selecione "Organizar e excluir". Isso abrirá algo chamado "Organizador de blocos de construção". Remova as partes rápidas que contêm seu nome e ... Voila - o autocompleto aborrecedor se foi.
(Talvez haja uma maneira mais fácil de acessar o "Organizador de blocos de construção", mas a maneira como descrevi os trabalhos)
(Nota: também parece que você precisa ter "compor em HTML" (ou possível rich text) ativado)