Tudo na resposta de Keltari está certo, eu só quero expandi-lo com alguma outra informação importante:
Quando você quer "transferir" o calor, você precisa lidar com dois valores principais: Condutividade térmica e capacidade térmica. Primeiro é como facilmente obter / dar calor de / para outro material, como obter o calor da superfície quente e dê o calor à superfície fria. A segunda é quanta energia pode loja.
A condutividade térmica dos metais líquidos é muito baixa em comparação com os sólidos. O alumínio puro, sólido, tem uma condutividade térmica de cerca de 200 W / (m K), o cobre puro é de cerca de 390 W / (m K). O mercúrio, por outro lado, tem um valor de cerca de 8,5 W / (m K) e o valor da água é de cerca de 0,6 W / (m K). Metais assim líquidos são melhores que a água para transferência de calor, mas muito pior do que os metais sólidos.
A capacidade de calor é outra parte. Uma mudança de 1 K na temperatura (isto é, 1 ° C ou 2 ° F) para água líquida requer 4,187 kJ / kg, enquanto a mesma alteração para mercúrio é 0,125 kJ / kg, isto significa que o mesmo calor da superfície do CPU é de 32 vezes maior mudança de temperatura no mercúrio!
Se pensarmos simplesmente, 14 vezes melhor condutividade e 32 vezes pior capacidade de calor é cerca de 50% pior soma relacionada ao resfriamento de água, e ainda não levando em conta outros fatores perigosos, como toxicidade ou os fatores de curto-circuito. (Este cálculo não é apropriado, porque há muitos outros parâmetros dos quais esses valores dependem, como os atuais temperatura, pressão, e há dissipação lateral na transferência, etc.)