O Snow Leopard e o Leopard lidam com o menu Spotlight de maneira muito diferente. No Leopard, o menu Spotlight é um aplicativo com seus próprios direitos. Esse aplicativo é lançado pelo launchd. O menu pode ser facilmente desativado, modificando o arquivo de configuração launchd apropriado.
O Snow Leopard parece ter reverenciado o modo Tiger de executar o menu Spotlight. O menu em si vive em /System/Library/CoreServices/Search.bundle. Ele é automaticamente carregado pelo SystemUIServer.app, que também é host para os extras do menu.
Embora existam arquivos de preferências que nos permitem desativar os extras do menu, não consigo encontrar uma maneira de desativar o Search.bundle
A opção sugerida anteriormente de renomear Search.bundle funciona, mas apresenta um alto risco. Uma futura atualização do sistema pode tentar atualizar o Search.bundle e acabar com um arquivo de pacote parcial. Assim SystemUIServer irá travar tentando carregar esse pacote. Por segurança, seria necessário restaurar o pacote antes de cada atualização. Dificilmente uma solução desejável.
Além disso, renomear Search.bundle ou remover direitos de leitura afeta todos os usuários da máquina. Uma preferência por usuário disponível no Leopard seria preferível.