Peter - Você estava no lugar certo em sua postagem original, exceto que você precisa ir até a guia "AutoFormatação ao digitar". Há uma caixa de seleção nessa guia que desativará a formatação que ocorre enquanto você digita.
Para ser honesto, não sei qual é o efeito das configurações na guia "AutoFormatação". Eu sempre uso a guia "AutoFormatação ao Digitar" para desativar esse recurso.
Espero que ajude ...