Sim, embora o MAAS não seja especificamente projetado para essa finalidade, ele poderia ser facilmente usado para gerenciar uma implantação de computadores desktop. O MAAS espera que as máquinas usem o cloud-init no processo de inicialização, que se conecta a uma fonte de metadados através da rede na inicialização para configurar o sistema operacional. Sistemas operacionais Linux e servidores Windows podem executar o cloud-init.
O MAAS também espera poder ligar e desligar cada nó, o que certamente é possível com determinado hardware de desktop, mas nem todo hardware. Se tiver IPMI, então deve funcionar. A Intel tem AMT em alguns de seus hardwares que podem funcionar, mas não é tão confiável.
Mas, desde que o gerenciamento de energia seja confiável e a rede esteja sempre conectada, funcionaria como no data center com servidores.
Depois, você deve considerar quais sistemas operacionais você gostaria de implantar. Os desktops Linux funcionariam assim que você instalasse o cloud-init na imagem.
Os servidores Windows funcionariam usando o trabalho feito pela Cloudbase ( link ). Não tenho conhecimento se isso também funciona com os desktops padrão do Windows ou não.
Existe um pacote para criar imagens baseadas em CentOS ou RH disponíveis no Launchpad aqui: link
Contanto que a imagem seja inicializada pela rede e tenha o pacote cloud-init instalado, ela deverá funcionar.
Não há cloud-init para o Mac OSX até onde eu sei.