É ⌘-F1 ou ⌘-fn-1 , dependendo da configuração de acordo com o Chealion.
Encontrei isso em atalhos de teclado do Mac OS X . Ele está listado lá como "Command-Function-1", mas na minha geração atual (3ª geração?), Unibody, MBP, ⌘-F1 é o que funciona para mim.