Por tentativa e (muito) erro, isso funciona para mim (não tenho certeza se os três primeiros passos são necessários).
- Abra
Settings
(o aplicativo de configuração do sistema padrão). - Vá para
Devices -> Keyboard
e pressioneReset All...
. - Feche o aplicativo
Settings
. - Instale
gnome-tweak-tool
e abra-o. - Ir para
Keyboard & Mouse -> Additional Layout Options
- Procure
Switching to another layout
e desmarque todas as opções nessa configuração. - Reinicie o aplicativo
Tweaks
. - Repita as etapas de 5 a 6 novamente, só que desta vez, verifique a única e única opção
Caps Lock
. - Feche o aplicativo
Tweaks
, agora você deve usar o botão caps lock para alternar o idioma sem o menu pop-up para atrasar a entrada: D