Boa pergunta. Acabei de instalar a versão em espanhol do Office 2010 - um grande erro, pois agora tenho o mesmo problema que você. Tanto quanto eu posso ver os atalhos de teclado ir com o idioma da interface do usuário (faixa de opções, menus). Se você quiser atalhos em inglês, deve instalar a interface do usuário em inglês. A única maneira de você obter a interface do usuário em inglês é comprar um pacote de idiomas em inglês.
Se você (teoricamente) começar do zero, você tem três opções para usar os atalhos em inglês:
- Compre o Office em inglês. Você obtém a interface do usuário em inglês e revisores de texto (verificador ortográfico, etc.) para inglês, francês e espanhol. Se isso é tudo que você precisa, problema resolvido!
- Compre o Office em inglês e adquira um pacote de idiomas para o seu idioma.
- Compre o Office no seu idioma e adquira um pacote de idiomas em inglês.
As opções 2 e 3 oferecem a capacidade de definir a interface do usuário para inglês e usam os revisores de texto para vários outros idiomas. Veja as ferramentas que você obtém com um idioma . Você só pode definir a interface do usuário no idioma principal da edição do Office ou dos pacotes de idioma que você possui.
Atualização: a partir do Office 2016, os pacotes de idiomas agora são gratuitos. Você pode baixá-los do site da Microsoft.