Selecione o que você deseja riscado, clique com o botão direito, estilize e selecione rasurado. Eu acredito que isso funciona da mesma maneira em todo processador de texto moderno que eu já vi
Versão: LibreOffice 4.0.2.2
É possível aplicar a formatação de texto tachado no LibreOffice Writer?
Para adicionar a opção à barra de ferramentas, clique com o botão direito do mouse na barra de ferramentas e clique em "configurar". Em seguida, clique em "adicionar" e navegue até "format", depois "strikethough" e clique em "add". (Você pode movê-lo ao lado do botão de sublinhado, marcando-o e usando as setas em "modificar").
Na caixa de diálogo Formatação de caracteres, altere o valor do menu suspenso Tachado na guia Efeitos da fonte.