Acho que este blog responde melhor. Ele mostra testes reais de velocidade para raid 0 e raid 1 entre um único disco, ataque de software do Windows, raid de hardware e ataque falso.
ATUALIZAÇÃO: Um fórum mais recente teve uma postagem de alguém que testou o software RAID do Windows, mostrando que a velocidade de leitura era muito mais rápida, mas a velocidade de gravação era mais lenta. Se isso for verdade, o RAID de software do Windows está utilizando os dois discos independentemente. Eu mesmo não verifiquei esses resultados. Veja a postagem de ColgateJr na parte inferior: