Startup Disk Creator
é conhecida por ter alguns problemas importantes.
Use a ferramenta Disks
para criar a mídia de instalação do Ubuntu corretamente.
Abra Disks
... e selecione Restore Disk Image no menu no canto superior direito do aplicativo.
Escolha o arquivo ISO de instalação do Ubuntu e a unidade USB para gravá-lo - depois inicie a restauração.