O NTPd (usado pelo Mac OSX) será sincronizado na velocidade que julgar mais apropriada - isso depende do seu clock skew. Será mais frequente quando você ligá-lo / conectar-se à rede e, em seguida, irá se conectar em intervalos mais longos quando tiver estabilizado seu relógio o suficiente.
Ele não apenas sincroniza sua hora e data atuais, mas também sincroniza a velocidade real do relógio. Isso significa que depois de algum tempo que você o habilitou (e está conectado à internet), seu relógio será muito preciso, mesmo se você ficar desconectado da rede por longos períodos.
Se você quiser os detalhes, vá para a wikipedia e para o NTP site .