O 7 Taskbar Tweaker deve fazer exatamente o que você quer:
This programs enables you to tweak your Windows 7 taskbar. The tweaks are divided into three sections:
Taskbar items: control taskbar items related stuff, like middle/right clicking, hovering, dropping, etc.
Grouping and combining: disable grouping, allow to drag windows between groups, force/disable combining, etc.
Other taskbar options: mouse wheel options, double/middle clicking on the empty space of the taskbar, and misc.
Resposta
Para evitar que apenas alguns aplicativos sejam agrupados na Barra de Tarefas, usando o Tweaker de Tarefa , siga as instruções na captura de tela a seguir. Neste exemplo, estou configurando-o para impedir que o Outlook agrupe: