Sair da pré-visualização.
Navegue até ~/Library/Saved Application State/com.apple.Preview.savedState/
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~/Library/Saved Application State/com.apple.Preview.savedState/
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Exclua todo o conteúdo da pasta com.apple.Preview.savedState.
Edição tardia: percebi que a pasta de estado de visualização salva agora é um alias em sistemas operacionais mais recentes; Nesse caso, ao excluir o conteúdo, não também excluirá o alias.
O original está em ~/Library/Containers/com.apple.Preview/Data/Library/Saved Application State/com.apple.Preview.savedState